又名洋落葵、川七、藤子三七等，属落葵科落葵属多年蔓生植物，原产于巴西，在我国江西、云南、四川、湖北等很多地区都有栽培，它最大特点是药食兼用，营养保健，它的叶片、嫩梢、珠芽，根部块茎都能食用，可以说浑身是宝。据报道：藤三七富含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等营养物质，尤以胡萝卜素含量较高，每100g成长叶片中含蛋白质1.85g、脂肪0.17g克、总酸0.10g、粗纤维0.41g、干物质5.2g、还原糖0.44g、维生素C6.9mg、氨基酸总量1.64g、铁1.05 mg、钙158.87 mg、锌0.56 mg等。同时经常食用具有滋补肾脏、壮腰膝、消散瘀、活血、健胃保肝等保健功效。非常适合男人食用，所以被许多人称为“男人菜”。并且食用方法简单，有涮火锅、炒食、做汤、凉拌等多种方法，口感滑润，非常适合普通家庭日常食用。 （藤三七不同于木耳菜，主要区别是藤三七是多年生、不结种子、结块根、结珠芽。）
藤三七适应性广，性喜湿润，耐旱、耐湿，对土壤的适应性较强，根系多分布在10厘米以内的土层。它的生命力旺盛，叶片即使在2个月内不采摘，下部叶片也不黄化，而且叶片越来越大。根块及根系好气性较强，在茎蔓分枝处易生出株芽、不定根，藤三七适合生长的温度为25—32℃，生产实践表明，在水分充足、有遮光的条件下，植株能顺利越夏，选择遮光率为45%左右的遮阴棚最适合生长。
一、植物学特征：
藤三七根系肥大，定植一年后，在根部生长出大量的茎块。生长期的嫩茎蔓为绿色，老茎蔓变成棕褐色，节上易生出不定根。叶互生，呈心形，长8—15厘米，宽9—16 厘米，厚0.2 厘米，肉质肥厚光滑、无毛，有短柄；叶腋处可长出块状珠芽，直径2—4 厘米；秋天自叶腋处抽生出白绿色穗状花序。外形与白落葵（即绿木耳菜）很相似，与落葵的区别在于藤三七的叶腋均能长出瘤状的绿色珠芽，直径约3—4厘米。夏季期间自叶腋上方抽生穗状花序，花序长达20厘米，花小，下垂，花冠五瓣，白绿色，花期长达3—6个月，但是不结实，很难获得种子。
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